當(dāng)下，糧油食品產(chǎn)業(yè)正朝著智慧化、高品質(zhì)、可持續(xù)的方向加速邁進(jìn)，科技創(chuàng)新成為驅(qū)動(dòng)行業(yè)升級(jí)的核心動(dòng)力。為促進(jìn)國(guó)內(nèi)外糧油食品科技領(lǐng)域的學(xué)者交流與合作，推動(dòng)糧食科技創(chuàng)新，展示最新技術(shù)理論與成果，由河南工業(yè)大學(xué)主辦的“第三屆糧油食品科學(xué)與技術(shù)發(fā)展國(guó)際會(huì)議”正在鄭州隆重召開(kāi)。

本次會(huì)議緊扣行業(yè)發(fā)展脈搏，圍繞以下主題展開(kāi)深度探討：糧食智慧儲(chǔ)運(yùn)與安全管理、糧油加工提質(zhì)增效、糧食新資源挖掘與智能制造、生物技術(shù)與功能食品、未來(lái)糧油與營(yíng)養(yǎng)健康。來(lái)自國(guó)內(nèi)外的行業(yè)專家、學(xué)者、企業(yè)代表將齊聚一堂，分享前沿研究成果，碰撞創(chuàng)新思維，共同探索糧油食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新路徑。

作為低場(chǎng)核磁共振整體解決方案專家，蘇州紐邁以展臺(tái)形式積極參與本次國(guó)際會(huì)議，攜食品農(nóng)業(yè)領(lǐng)域創(chuàng)新應(yīng)用方案亮相，為行業(yè)痛點(diǎn)提供精準(zhǔn)解決方案。

技術(shù)貫穿全鏈條精準(zhǔn)契合食品農(nóng)業(yè)領(lǐng)域創(chuàng)新需求

紐邁的低場(chǎng)核磁共振技術(shù)憑借廣泛的適配性，已深度融入食品農(nóng)業(yè)“選種育種-儲(chǔ)藏-初加工-深加工-包裝-質(zhì)控”全產(chǎn)業(yè)鏈，與本次會(huì)議主題形成呼應(yīng)。

該技術(shù)可精準(zhǔn)測(cè)定含油率、含水率及固體脂肪含量（符合ISO8292-2標(biāo)準(zhǔn)），并能對(duì)油料種子的含油率與含水率進(jìn)行同步快速測(cè)定（符合ISO10565標(biāo)準(zhǔn)），為優(yōu)良育種和營(yíng)養(yǎng)分析提供數(shù)據(jù)支持；更能深入食品加工與貯藏的核心，通過(guò)揭示水的結(jié)合狀態(tài)、追蹤水分遷移、可視化干燥復(fù)水等動(dòng)態(tài)過(guò)程，助力優(yōu)化工藝、延長(zhǎng)保鮮。在此基礎(chǔ)上，該技術(shù)進(jìn)一步延伸至質(zhì)量與安全領(lǐng)域，能夠有效進(jìn)行食品摻假識(shí)別、產(chǎn)地鑒別，并通過(guò)監(jiān)測(cè)實(shí)驗(yàn)鼠減脂控脂效用、實(shí)驗(yàn)鼠糖代謝、評(píng)價(jià)藥食同源產(chǎn)品安全性，為功能性食品的開(kāi)發(fā)與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估提供了強(qiáng)有力的科學(xué)保障。

核心產(chǎn)品矩陣，解鎖多元食品應(yīng)用場(chǎng)景

核磁共振成像分析儀NMI20系列

水是重要的食品組分,影響食品的品質(zhì)屬性、貨架穩(wěn)定性、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和加工工藝。食品的干燥、復(fù)水、浸泡、糊化、腌制和冷藏過(guò)程中水分含量、水分狀態(tài)都隨時(shí)間發(fā)生變化。實(shí)時(shí)檢測(cè)水分的變化過(guò)程,可以指導(dǎo)食品工藝的優(yōu)化,為活動(dòng)高品質(zhì)、好口感食品提供數(shù)據(jù)參考。目前,低場(chǎng)核磁技術(shù)技術(shù)已成功用于肉類冷藏過(guò)程,果蔬貯藏過(guò)程,肉類、谷物、果蔬、奶酪等干燥和復(fù)水過(guò)程中水分存在形式、分布及變化規(guī)律的研究。

核磁法優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)

制樣簡(jiǎn)單、快速準(zhǔn)確、實(shí)時(shí)獲得測(cè)試結(jié)果、樣品可重復(fù)測(cè)量、可實(shí)現(xiàn)加工過(guò)程適時(shí)檢測(cè)

核磁共振含油含水率分析儀PQ001-12-040V

測(cè)試種子的脂肪酸含量對(duì)于評(píng)估種子的質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有重要意義。脂肪酸含量可以反映種子的新鮮度和儲(chǔ)存狀況，幫助判斷種子是否適合種植或是否已經(jīng)變質(zhì)。同時(shí)通過(guò)測(cè)定種子的脂肪酸含量，可以了解種子的營(yíng)養(yǎng)成分是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，是否滿足人們的營(yíng)養(yǎng)需求，從而指導(dǎo)糧食加工企業(yè)的生產(chǎn)和改善人們的飲食健康狀況。常用的測(cè)試脂肪酸的方法是水解-提取法，該方法需要使用化學(xué)試劑提取，操作繁瑣，且對(duì)種子有破壞性。

核磁法優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)

無(wú)需樣品前處理，方便快捷

無(wú)需化學(xué)試劑，綠色環(huán)保

5min即可測(cè)試出結(jié)果，快速高效

無(wú)需復(fù)雜實(shí)驗(yàn)過(guò)程，穩(wěn)定性更高

無(wú)損測(cè)試，不傷害種子

技術(shù)優(yōu)勢(shì)凸顯，賦能食品農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

紐邁的低場(chǎng)核磁共振技術(shù)無(wú)需復(fù)雜前處理，檢測(cè)過(guò)程不破壞樣品，既保留了食品的完整性以實(shí)現(xiàn)全周期追蹤，又大幅縮短了檢測(cè)時(shí)間——部分樣品檢測(cè)可在幾分鐘內(nèi)完成，顯著提升研發(fā)與生產(chǎn)效率。無(wú)論是育種機(jī)構(gòu)的高通量篩選、食品加工企業(yè)的質(zhì)控，還是科研機(jī)構(gòu)的功能食品研發(fā)，這項(xiàng)技術(shù)都能以高效、可靠的表現(xiàn)助力降本增效，推動(dòng)食品農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)向精準(zhǔn)化、智能化、高品質(zhì)方向轉(zhuǎn)型。

此次會(huì)議仍在火熱進(jìn)行中，思想的碰撞仍在繼續(xù)。蘇州紐邁正通過(guò)這場(chǎng)國(guó)際盛會(huì)，向世界展示低場(chǎng)核磁共振技術(shù)在糧油食品領(lǐng)域的無(wú)限潛力。我們有理由相信，隨著這些微觀技術(shù)的不斷深入應(yīng)用，必將為全球糧油食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和人類的營(yíng)養(yǎng)健康事業(yè)，貢獻(xiàn)更為堅(jiān)實(shí)的科技力量。